Batido (batter) y enharinador (predust)

Mezcla de ingredientes funcionales para mejorar la adherencia de la miga de pan y apanado, incrementando la ganancia de peso o pick up

Son pasos iniciales para empanizar toda clase de productos que pueden ser previamente adobados. Utilícelo en carnes como pollo, res, cerdo, pescados, mariscos, verduras, hongos, nuggets, hamburguesas, postformados, quesos, broaster, entre otros