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El salchichón, la mortadela y la butifarra se mantienen como pilares de la canasta familiar en distintas regiones del país. Sin embargo, el consumidor moderno, las nuevas regulaciones (como el ICUI) y las presiones económicas están redefiniendo las reglas del juego
El apanado, también conocido como empanizado o rebozado, es una técnica culinaria que ha evolucionado hasta convertirse en una ciencia dentro de la industria de alimentos. Desde carnes, productos avícolas
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La industria de la panadería y repostería en LATAM está viviendo una transformación profunda. Nos enfrentamos a un mercado en constante evolución, donde las demandas y expectativas de los consumidores,
En un mercado cada vez más exigente, la industria cárnica en LATAM se enfrenta al desafío constante de innovar, mejorar sus productos y satisfacer las expectativas de los consumidores por