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La temporada navideña es una oportunidad para conectar con las emociones a través de los alimentos. Sin embargo, las expectativas del consumidor evolucionan: disfrutar sigue siendo importante, pero también lo
TRAZANDO EL PRESENTE Y FUTURO DE LAS PROTEÍNAS DE SOYA PARA COLOMBIA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS La industria de alimentos evoluciona constantemente y exige ingredientes que aporten mayor funcionalidad,
La temporada navideña es una oportunidad para conectar con las emociones a través de los alimentos. Sin embargo, las expectativas del consumidor evolucionan: disfrutar sigue siendo importante, pero también lo
TRAZANDO EL PRESENTE Y FUTURO DE LAS PROTEÍNAS DE SOYA PARA COLOMBIA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS La industria de alimentos evoluciona constantemente y exige ingredientes que aporten mayor funcionalidad,
Recientemente el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) y la FDA anunciaron un plan histórico: eliminar gradualmente todos los colorantes sintéticos derivados del petróleo del suministro de alimentos en Estados Unidos. Lo que implica para la industria buscar alternativas de colorantes naturales y alimentos colorantes para su reemplazo.
El desarrollo de snacks en Colombia y LATAM está entrando en una nueva etapa, más estratégica, más conectada con el consumidor y más creativa.
El salchichón, la mortadela y la butifarra se mantienen como pilares de la canasta familiar en distintas regiones del país. Sin embargo, el consumidor moderno, las nuevas regulaciones (como el ICUI) y las presiones económicas están redefiniendo las reglas del juego
El apanado, también conocido como empanizado o rebozado, es una técnica culinaria que ha evolucionado hasta convertirse en una ciencia dentro de la industria de alimentos. Desde carnes, productos avícolas